فيديو طريقة عمل خلطات الملح العشبية
الملح ، في حد ذاته، ضروري للنظام الغذائي البشري، وكما هو الحال مع معظم الأشياء في الحياة، فإن الأمر كله يتعلق بالاعتدال! يؤدي استبدال ملح الطعام بملح الأعشاب إلى استهلاك كمية أقل منه مع زيادة القيمة الغذائية لوجباتك. ستلاحظ في الوصفات أدناه أن نسبة الملح إلى الأعشاب تبلغ حوالي 30%. بالطبع يمكن تعديل ذلك حسب ذوقك، لكنني وجدت أن النكهة متوازنة تمامًا ويبدو أن النسبة كانت متناسبة بشكل رائع.
طريقة عمل خلطات الملح العشبية
وصفة الملح الأخضر المليء بالعناصر الغذائية
- 2 ملعقة صغيرة من ملح البحر الناعم
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق أوراق نبات القراص
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البرسيم
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق أوراق السبانخ
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكرنب
- 1 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق السبيرولينا
وصفة ملح الفطر
- 2 ملعقة صغيرة من ملح البحر الناعم
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق فطر شيتاكي
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق فطر الكورديسيبس
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق فطر شاجا
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق جذر القتاد
وصفة الملح الأحمر المضاد للأكسدة
- 2 ملعقة صغيرة من ملح العلايا الأحمر
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر المحمص
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البابريكا
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق جذر البنجر
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
وصفة ملح الكركم لدعم المفاصل
- 1 ملعقة صغيرة من ملح الهيمالايا الوردي
- 2 ملعقة صغيرة من مسحوق جذر الكركم
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق جذر الزنجبيل
كيفية صنع الأملاح المنكهة
- ملح الليمون والفلفل:
- ¼ كوب ملح كوشير
- 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المجفف المبشور
- 1 ملعقة صغيرة فلفل مطحون
- ملح الروزماري والفلفل المدخن:
- ¼ كوب ملح كوشير
- ¾ ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المطحون
- ¾ ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
- ملح الكاري والليمون:
- ¼ كوب ملح كوشير
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري
- 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المجفف المبشور
نصائح احترافية
- قومي بخلط المكونات جيدًا في وعاء ثم قومي بتخزينها في زجاجة توابل محكمة الغلق ، ثم أضف الخلطات إلى طعامك بدلاً من الملح العادي. كما يمكن أن تحل محل ملح الطعام.
- ابدأ بالملح الخشن، مثل الملح الكوشر أو ملح البحر.
- يمكن خلط أي أعشاب أو توابل مجففة مباشرة بالملح إذا بدأت بأعشاب طازجة، قم بتقطيعها ثم جففها في الهواء حتى تجف وتتفتت.
- إن إعداد عدة خلطات مسبقًا يوفر مجموعة واسعة من النكهات التي يمكن دمجها مع أطباق مختلفة.
- يمكنك استبدال بعض الملح بمسحوق الأعشاب البحرية لتعزيز الفائدة الغذائية ومع ذلك، ضع في اعتبارك أن الأعشاب البحرية تحتوي على اليود الطبيعي
- مكونات عضوية أخرى يمكنك تجربتها مع خلطات الملح الخاصة بك
- مسحوق جذر القتاد
- مسحوق عشبة الشعير
- مسحوق جذر البنجر
- مسحوق بذور الكمون
- ورقة الهندباء
- مسحوق جذر إليوثيرو
- مسحوق بذور الحلبة
- دقيق الكتان
- مسحوق الثوم
- مسحوق الجوتو كولا
- مسحوق الفجل
- بلسم الليمون
- مسحوق قشر الليمون
- مسحوق المسكيت
- مسحوق بذور شوك الحليب
- مسحوق أوراق نبات القراص
- مسحوق الشوفان
كيفية استخدام الأملاح المنكهة:
إذا كنت تقوم بإهداء هذه الأملاح، انقلها إلى وعاء جميل واربطها بشريط وألصق بطاقة تحتوي على بعض الأفكار لاستخدام الأملاح.
- رش الملح على الدجاج أو السمك قبل الطهي.
- أضفها إلى الفشار الطازج.
- اخلطه مع البيض المخفوق.
- يمكن استخدامه كمكون في خليط الشواء للدجاج، أو لحم الخنزير، أو شرائح اللحم، أو الروبيان.
