أكتوبر 16, 2020

طريقة عمل مكرونة بالجمبري

بالفيديو شاهد باستا جبنة الموزاريلا بالجمبري

تميز وصفة باستا الجمبري بصلصة الموتزاريلا الكريمية والطماطم المجففة والريحان ورقائق الفلفل الأحمر مما يجعلها مثالية لعشاء سهل ولذيذ !

المقادير

  • لعمل الجمبري
    • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
    • 1 كيلو جمبري مقشر
    • 3 فصوص ثوم مفرومة
    • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • صلصة الكريما:
    • 200جرام طماطم مجففة
    • 4 فصوص ثوم مفرومة
    • 1 كوب جبن موزاريلا مبشور
    • 1 ملعقة كبيرة ريحان مجفف (إذا كنت تستخدم الريحان الطازج يمكنك إضافة المزيد)
    • 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون أضف المزيد حسب الرغبة
    • 1/8 ملعقة صغيرة بابريكا
    • 1/2 كوب ماء معكرونة مطبوخة محفوظة (أو أكثر)
    • ملعقة كريمة طبخ
    • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • كيس مكرونة

طريقة التحضير

  • إطبخ المعكرونة وفقا لتعليمات العبوة صفي المعكرونة واحتفظ ببعض مياه المعكرونة المطبوخة
  • نضع زيت الزيتون في الصينية علي النار
  • نرصص الجمبري بالصينية ونضيف اليه الملح والثوم المفروم ونطبخه جيدا
  • بعد دقيقة واحدة ، اقلب الروبيان على الجانب الآخر واطهيه لمدة 30 ثانية أو دقيقة أخرى. يجب أن يكون الجمبري ذهبي اللون أو وردي على كلا الجانبين
  • نرفع الجمبري من الصينية او المقلاة
  • نضيف الطماطم المجففة والثوم ونقلبهم علي نار هادئة حتى تفوح رائحة الثوم
  • نضيف ماء المكرونة المسلوقة ممزوجه مع ملعقة من كريمة الطبخ
  • يضاف الجبن المبشور إلى المقلاة ويُقلب بسرعة أثناء الغليان قلل النار على الفور لينضج.
  • استمر في طهي الصلصة على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى تذوب كل الجبن وتتشكل الصلصة الكريمية.
    • إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا أضيفي كمية صغيرة من ماء المعكرونة
  • يضاف بالنهاية الريحان ، الفلفل الأحمر المطحون ويقلب
  • أضف ربع ملعقة صغيرة من الملح تدريجيًا مع التحريك على نار خفيفة وتذوق (قد تحتاج إلى أقل من ربع ملعقة صغيرة)
  • تضاف المعكرونة المطبوخة إلى الصلصة وتُقلب على نار متوسطة.
  • نضيف الجمبري المطبوخ ونقلب تذوق وتتبل بمزيد من الملح
  • إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا أضيفي كمية صغيرة من ماء المعكرونة .
  • اترك كل شيء ينضج على نار خفيفة لبضع دقائق حتى تمتزج النكهات.
  • ملحوظة: تأكد من ملح الطبق بدرجة تكفي لإخراج نكهة الريحان والطماطم المجففة بالشمس