سبتمبر 1, 2022

طريقة عمل حمص باللحم

فيديو عن طريقة عمل حمص باللحم

القاورما اللبنانية هو الاسم الذي يطلق على طبق تغميس من الحمص باللحم مع صلصة متبلة ويزين بالبقدونس والنعناع الطازج ، إلى جانب الصنوبر المحمص المقرمش

طريقة عمل حمص باللحم (القاورما اللبنانية)

المقادير المطلوبة لعمل الوصفة

  • 4 أكواب حمص
  • خلطة لحم الضأن
  • 1 رطل من لحم الضأن المفروم (أولحم بقري مفروم)
    • 2 ملعقة طعام نعناع طازج مفروم
    • 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
    • 1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أبيض او عصير ليمون كبديل
    • 1 ملعقة صغيرة ملح
    • 1 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
    • 1 ملعقة صغيرة بهارات زعتر
    • نصف ملعقة صغيرة قرفة
    • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
    • نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض
    • نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة
  • صلصة الليمون والأعشاب
    • كوب بقدونس مفروم
    • 1 فلفل هالبينو مفروم ناعماً
    • 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون
    • ملعقتان كبيرتان من الخل
    • 2 فص ثوم مفروم
    • نصف ملعقة صغيرة ملح
    • ⅛ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
  • للطبخ
    • 1 ملعقة كبيرة زبدة
    • 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
  • مقبلات
    • نصف كوب حمص
    • نصف كوب صنوبر

تعليمات التحضير

  • تخلط جميع المكونات في وعاء جيدًا باليد وغطيه واتركيه لينقع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
  • في وعاء صغير ، اخلطي مكونات صلصة الليمون والأعشاب معًا واتركيها جانباً لتتبل.
  • لوصفة الحمص :
    • ضع الحمص في محضر الطعام واخلطه جيدا
    • يرفع النصف من محضر الطعام ويحتفظ به.
    • أضف 1 حزمة كزبرة و 2 فلفل هالابينو واهرس مع الحمص المتبقي.
    • استخدم كلاهما في هذه الوصفة (عادي وخضراء)
  • في مقلاة صغيرة ، جفف حبات الصنوبر قليلاً حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتبليها بملح
  • على حرارة متوسطة إلى عالية في مقلاة كبيرة أو مقلاة حديدية تذوب الزبدة والزيت.
  • يُضاف مزيج لحم الغنم ويُحمر ، ويُقسم إلى قطع صغيرة حتى ينضج تمامًا ، لعدة دقائق.
  • باستخدام ملعقة كبيرة ، اغسل بعضًا من الحمص العادي واقسمه بالتساوي على أطباق التقديم.
  • اضغط لأسفل في منتصف الحمص بالملعقة وقم بتدوير الطبق والملعقة في اتجاهين متعاكسين للدوران.
  • كرري العملية مع الحمص الثاني (حمص الكزبرة والهلابينو) إذا كنت تستخدمين ، وضعيه فوقها بخليط لحم الضأن المطبوخ.
  • تُسكب صلصة الليمون بالأعشاب على الوجه ويُرش الصنوبر وأي حمص محفوظ (اختياري) للتزيين.
  • قدميها مع خبز البيتا الدافئ أو رقائق البيتا أو أي خبز مسطح.

للمزيد من وصفات الحمص شاهد