فيديو اكتشف سحر الشمندر: أفضل طرق تحضير الشمندر لوجبات متكاملة
هل تبحثون عن طريقة لإضافة الألوان والحيوية لمائدتكم؟ في فيديو اليوم، سنحول "الشمندر" البسيط إلى أطباق مبهرة ومغذية! الشمندر ليس مجرد خضار، بل هو سر الصحة، الطاقة، والجمال الطبيعي سنشارككم وصفات سهلة وسريعة تناسب وجبات الغداء أو العشاء، غنية بمضادات الأكسدة والحديد، والأهم من ذلك أنها تبدو كلوحة فنية على السفرة. سواء كنت رياضياً، تهتم بصحة بشرتك، أو تبحث عن تجديد روتينك الغذائي، فهذا الفيديو لك!
كيف تستفيد من فوائد الشمندر في أطباق شهية
اكتشف سحر الشمندر: أفضل طرق تحضير الشمندر لوجبات متكاملة
سلطة الشمندر المشوي والكينوا
- المكونات:
- 4 حبات شمندر متوسطة الحجم، ملفوفة بورق القصدير
- كوب واحد من الكينوا
- 4 أكواب من الجرجير
- نصف كوب من الجوز (مفروم)
- عصير ليمونة واحدة
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- سخّني الفرن مسبقًا إلى ٢٠٠ درجة مئوية (٤٠٠ درجة فهرنهايت). اشوي الشمندر في ورق قصدير لمدة ٤٥-٥٠ دقيقة تقريبًا حتى يصبح طريًا.
- اطهي الكينوا وفقًا لتعليمات العبوة ، في وعاء، اخفقي عصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل.
- قشّري الشمندر المشوي وقطّعيه إلى مكعبات، ثم اخلطيه مع الكينوا والجرجير في وعاء سلطة كبير.
- اسكبي الصلصة ورشّي الجوز قبل التقديم
حمص الشمندر
- المكونات:
- علبة حمص (مصفاة)
- حبة شمندر متوسطة الحجم (مسلوقة ومقشرة)
- ملعقتان كبيرتان من الطحينة
- فص ثوم
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- عصير ليمونة واحدة
- ملح حسب الرغبة
- في محضرة الطعام، اخلط الحمص، والشمندر، والطحينة، والثوم، وزيت الزيتون، وعصير الليمون، والملح.
- اخلط المكونات حتى تصبح ناعمة، مع إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر للحصول على القوام المطلوب.
- قدمها مع الخضار الطازجة أو رقائق البيتا للتغميس
برجر الشمندر والفاصوليا السوداء
- المكونات:
- كوب واحد من الفاصوليا السوداء المطبوخة
- كوب واحد من الشمندر المبشور
- نصف كوب من فتات الخبز
- بصلة صغيرة (مفرومة فرماً ناعماً)
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- في وعاء، اهرسي الفاصوليا السوداء بالشوكة حتى تصبح ناعمة قدر الإمكان.
- أضيفي الشمندر المبشور، فتات الخبز، البصل، الكمون، البابريكا المدخنة، الملح، والفلفل. اخلطي المكونات جيداً.
- شكّلي الخليط على هيئة أقراص وضعيها في الثلاجة لمدة ٣٠ دقيقة تقريباً.
- اطهي الأقراص على الشواية أو في مقلاة لمدة ٥-٧ دقائق على كل جانب حتى تصبح مقرمشة
سلطة الشمندر مع صلصة الخل الحمضية
- المكونات:
- 3 حبات شمندر متوسطة الحجم (مشوية)
- برتقالتان (مقشرتان ومقطعتان إلى شرائح)
- 4 أكواب من الخضار الورقية المشكلة
- ربع كوب من جبنة الفيتا (اختياري)
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- عصير برتقالة واحدة
- ملح وفلفل
- اشوي الشمندر حتى يصبح طرياً، ثم قطعيه إلى شرائح بعد أن يبرد.
- اخفقي زيت الزيتون وعصير البرتقال والملح والفلفل معاً لتحضير الصلصة.
- ضعي الخضار الورقية المشكلة وشرائح الشمندر والبرتقال في وعاء كبير. اسكبي الصلصة فوقها، وزينيها بجبنة الفيتا حسب الرغبة
شمندر مخلل
- الشمندر المخلل هو الحل الأمثل! يعزز هذا الشمندر اللذيذ ذو المذاق اللاذع السلطات والسندويشات وأطباق الحبوب بنكهته الفريدة
- المكونات:
- 4 حبات شمندر متوسطة الحجم
- كوب واحد من خل التفاح
- كوب واحد من الماء
- نصف كوب من السكر
- ملعقة صغيرة من الملح
- توابل (مثل الشبت أو بذور الخردل)
- اسلقي الشمندر حتى يصبح طرياً، ثم قشريه وقطعيه إلى شرائح.
- في قدر، اخلطي الخل والماء والسكر والملح والتوابل، واتركي المزيج حتى يغلي.
- اسكبي المزيج فوق شرائح الشمندر في مرطبان، واتركيه يبرد، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ٢٤ ساعة على الأقل قبل التقديم.
- يمكن حفظ هذا الشمندر المخلل في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين. تحتوي كل حصة (ربع كوب) على حوالي 50 سعرة حرارية.
معكرونة الشمندر
- المكونات:
- كوبان من الدقيق متعدد الاستخدامات
- حبة شمندر متوسطة الحجم (مطبوخة ومهروسة)
- بيضة واحدة (أو بيضة من بذور الكتان للنباتيين)
- ملح حسب الرغبة
- في وعاء، اخلطي الدقيق والملح. أضيفي هريس الشمندر والبيضة واخلطي حتى تتكون عجينة.
- اعجني العجينة لمدة ٥ دقائق تقريبًا حتى تصبح ناعمة. افرديها وقطعيها إلى أشكال المعكرونة المرغوبة.
- اسلقي المعكرونة في ماء مغلي مملح لمدة ٢-٣ دقائق حتى تنضج.
وعاء سموثي الشمندر
- يجمع هذا الوعاء المنعش بين حلاوة الموز ونكهة الشمندر الترابية، مما يخلق خيار إفطار مغذي وجميل ولذيذ في آن واحد.
- المكونات:
- موزة واحدة (مجمدة)
- كوب واحد من الشمندر المطبوخ (مقطع مكعبات)
- كوب واحد من حليب اللوز
- إضافات مثل الجرانولا وبذور الشيا والتوت الطازج
- في الخلاط، اخلط الموز والشمندر وحليب اللوز حتى يصبح المزيج ناعماً.
- اسكب المزيج في وعاء وزيّنه بالجرانولا وبذور الشيا والتوت الطازج قبل التقديم
مهروس الشمندر والبطاطا الحلوة
- المكونات:
- حبتان متوسطتا الحجم من البطاطا الحلوة (مقشرة ومقطعة مكعبات)
- حبتان متوسطتا الحجم من الشمندر (مطبوختان ومقشرتان)
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة النباتية
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- اسلقي البطاطا الحلوة والشمندر في قدر من الماء المملح حتى تنضج.
- صفّيها واهرسيها مع الزبدة النباتية والملح والفلفل حتى تصبح ناعمة
غازباتشو الشمندر والخيار
- جرب حساء الشمندر والخيار الغازباتشو! هذا الحساء البارد ليس جميلاً فحسب، بل إنه غني أيضاً بالنكهات المنعشة.
- المكونات:
- حبتان متوسطتا الحجم من الشمندر (مطبوختان)
- حبة خيار واحدة
- فص ثوم واحد
- كوبان من مرق الخضار
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- ملح وفلفل
- في الخلاط، اخلط الشمندر والخيار والثوم ومرق الخضار؛ اخلط حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- تبّل بزيت الزيتون والملح والفلفل، ثم ضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التقديم
نودلز الشمندر
تُعدّ نودلز الشمندر الحلزونية قاعدة رائعة لأطباق متنوعة، من السلطات إلى المقليات. يضفي اللون النابض بالحياة والقرمشة لنودلز الشمندر لمسة مميزة على المعكرونة التقليدية
- المكونات:
- حبتان متوسطتا الحجم من الشمندر
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- فصان من الثوم (مفروم)
- ملح وفلفل
- قطّعي الشمندر إلى شرائح رفيعة تشبه النودلز.
- في مقلاة، سخّني زيت الزيتون وقلّي الثوم حتى تفوح رائحته.
- أضيفي شرائح الشمندر واطهيها لمدة ٣-٥ دقائق، حتى تصبح طرية.
- تبّليها بالملح والفلفل قبل التقديم
خبز محمص بالشمندر والأفوكادو
جرّب خبز التوست بالشمندر والأفوكادو! هذا الطبق ليس فقط مذهلاً من حيث الشكل، بل غنيٌّ أيضاً بالعناصر الغذائية. يمنح مزيج قوام الأفوكادو الكريمي مع نكهة الشمندر الترابية مزيجاً مثالياً من النكهات على خبز الحبوب الكاملة المقرمش.
- المكونات:
- شريحتان من خبز الحبوب الكاملة
- حبة أفوكادو ناضجة
- حبة شمندر متوسطة الحجم (مشوية ومقطعة إلى شرائح)
- ملح وفلفل
- بذور للتزيين (اختياري)
- حمّص الخبز حتى يصبح ذهبي اللون.
- اهرس الأفوكادو بالشوكة وادهنه على الخبز المحمص.
- ضع شرائح الشمندر المشوي فوق الأفوكادو، ثم رشّ الملح والفلفل والبذور ثم قدّم الطبق فوراً
رقائق الشمندر
رقائق الشمندر المقرمشة هي الحل الأمثل! بدلاً من تناول الوجبات الخفيفة المصنعة، توفر هذه الرقائق محلية الصنع بديلاً صحيًا ولذيذًا أيضًا
- المكونات:
- حبتان متوسطتا الحجم من الشمندر
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- ملح حسب الرغبة
- سخّن الفرن مسبقًا إلى ١٧٥ درجة مئوية (٣٥٠ درجة فهرنهايت).
- قطّع الشمندر إلى شرائح رقيقة، ثمّ قلّبه مع زيت الزيتون والملح.
- وزّع الشرائح على صينية خبز في طبقة واحدة، واخبزها لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة تقريبًا، مع تقليبها في منتصف المدة، حتى تصبح مقرمشة
الخلاصة : إضافة الشمندر إلى وجباتك لا تضفي عليها لوناً زاهياً فحسب، بل توفر أيضاً فوائد صحية عديدة من السلطات والعصائر إلى رقائق البطاطس والبرغر، تُظهر هذه الوصفات الصحية للشمندر مدى تنوع استخدامات هذه الخضراوات الجذرية.
