فيديو طريقة عمل رقائق العدس بنكهة الطماطم المجففة والريحان
تحتوي رقائق العدس الصحية المخبوزة على نسبة عالية من البروتين وخالية من الغلوتين والمكسرات والبذور والحبوب ، ليست هناك حاجة للقلي أو الزيت لأن هذه الرقائق الصحية مخبوزة في الفرن ومناسب للأنظمة الغذائية النباتية والخالية من الغلوتين والحبوب والمكسرات والزيوت. جرب هذه الرقائق الصحية محلية الصنع اليوم!
طريقة عمل رقائق العدس بنكهة الطماطم المجففة والريحان
تُعرف رقائق باسم رقائق البروتين لأنها تحتوي على نسبة عالية من البروتين النباتي وهي طريقة بديلة رائعة لطهي العدس
المكونات المطلوبة
- 2 كوب عدس أحمر يستخدم العدس الأحمر المقسم
- 1 كوب ماء
- ربع كوب زيت زيتون أو زيت جوز الهند أو زيت الأفوكادو
- 1 ملعقة صغيرة روزماري
- 1/2 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة بابريكا حمراء
- عصير نصف ليمونة – أو خل التفاح
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
تعليمات التحضير خطوة بخطوة
- نخل العدس للتأكد من عدم وجود عدس متجعد أو داكن ثم انقل العدس إلى وعاء كبير واتركه منقوعًا ومغطى بماء بارد/بدرجة حرارة الغرفة لمدة ثلاث ساعات.
- صفي العدس واغسليه جيداً.
- سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت/180 درجة مئوية بمساعدة المروحة.
- أضف جميع مكونات بسكويت العدس الأحمر إلى الخلاط ثم امزجها للحصول على قوام ناعم يشبه المعجون.
- في هذه الأثناء، جهزي صينية الخبز ذات الحواف من خلال تبطينها بورق البارشمان، ثم دهنها بالقليل من الزيت أو رشها برذاذ الطبخ.
- بمجرد مزج الخليط، اسكبه في صينية الخبز المجهزة، وقم بإمالة المقلاة بلطف للتأكد من توزيعها بالتساوي. استخدمي ملعقة، إذا لزم الأمر، لتنعيمها.
- ننقل صينية الخبز إلى الفرن ونخبزها لمدة 20 دقيقة. ثم أخرجيها من الفرن واستخدمي سكينًا حادًا أو قطاعة البيتزا لتقطيع البسكويت الفردي.
- لا تتردد في تقطيعها إلى مستطيلات أو مربعات أو مثلثات (على غرار رقائق تورتيلا الذرة).
- يمكنك أيضًا صنع مقرمشات ذات طابع خاص (مثل القلب أو أشجار عيد الميلاد) باستخدام القواطع.
- لا يزال من الممكن تفتيت "القصاصات" وإضافتها إلى السلطات/الحساء، وما إلى ذلك.
- في هذه المرحلة، سيكون لديك خبز عدس أو خبز عدس طري إلى حد ما - ويمكن استخدامه كقاعدة للبيتزا (أضف الطبقة، ثم اخبزها حتى تذوب).
- لتقرمشها في رقائق العدس، اقلبي البسكويت على طبقة أخرى من ورق البرشمان المدهون بالزيت واخبزيها لمدة 10-12 دقيقة أخرى.
- راقب البسكويت لأن الحواف قد تبدأ في الاحتراق إذا تركت لفترة طويلة.
- اترك البسكويت يبرد تمامًا قبل الاستمتاع به (سوف يصبح مقرمشًا أكثر أثناء التبريد). ثم إستمتع!
المكونات الإضافية الاختيارية وأشكال الوصفات المختلفة
أسهل طريقة لتعديل وصفة رقائق العدس المخبوزة هي تجربة التوابل المستخدمة فيما يلي قائمة بالتوابل/الأعشاب المحتملة ومجموعات النكهات المختلفة.
- الثوم والبارميزان :
- استخدمي مزيجًا من مسحوق الثوم وإما البارميزان المبشور جيدًا (يرش فوق خليط البسكويت قبل الخبز)
- أو الخميرة الغذائية المخلوطة في الخليط للحصول على نكهة الجبن.
- نكهة البيتزا :
- أضف بعض معجون الطماطم (حوالي 3 ملاعق كبيرة) إلى الخليط مع الريحان/الأوريجانو، والبابريكا المدخنة (حوالي 1 ملعقة صغيرة)، ثم رشها بالبارميزان (
- أو أضف الخميرة الغذائية إلى الخليط إذا كان نباتيًا).
- الطاجين :
- الطاجين عبارة عن ملح ليمون حار ويمكن إضافته إلى الخليط أو استخدامه فوق عجينة العدس.
- أضف القليل من المُحلي السائل (مثل خشب القيقب) إلى الخليط "لموازنة" النكهات، إذا كنت تفضل ذلك.
- البذور :
- رش الخليط بكل توابل الخبز / بذور السمسم / بذور عباد الشمس
- أو أضف ملعقة كبيرة من البذور الصغيرة (مثل الشيا / الكتان) إلى الخليط (للحصول على عناصر غذائية إضافية وبروتين).
- أعشاب/توابل أخرى :
- أوريجانو، زعتر، كمون، فلفل حار/فلفل حريف، طرخون، بذور الشمر
- أعشاب بروفانس، توابل إيطالية ، زعتر ، مسحوق الزنجبيل، بابريكا مدخنة، مسحوق بصل، كركم، إلخ.
- الوظائف الإضافية الأخرى :
- يمكنك تجربة إضافة مكونات مثل الطماطم أو الزيتون المجفف بالشمس المفروم جيدًا.
طريقة تقديم رقائق العدس
أولاً وقبل كل شيء، تتناسب رقائق العدس هذه بشكل رائع مع جميع أنواع التغميسات والإضافات والإضافات، مثل:
- الحمص – الكلاسيكي ، الفلفل الأحمر ، البنجر ، اليقطين ، إلخ.
- جواكامولي
- زبادي بالسبانخ
- تزاتزيكي
- لبنة مع رشة زعتر و/أو طماطم مشوية
- بيكو دي جالو وغيرها من السالسا الطازجة
- المحمرة
- سلطة الزبادي والنعناع ( منتجات الألبان أو خالية من الألبان)
- بابا غنوج (صلصة الباذنجان المدخن)
- بايجان تشوكا (صلصة الباذنجان الحارة)
- جبنة الكريمة
- جبنة ريكوتا مع الأعشاب أو صلصة الفلفل الحلو.
- يمكنك أيضًا استخدام مقرمشات العدس لتزيين الحساء والفلفل الحار واليخنات، أو حتى تفتيتها في السلطات بدلاً من الخبز المحمص
- يمكنك تشكيلها واستخدامها كسندويشات تاكو صلبة.
