فيديو طريقة عمل أكواب التيراميسو
إذا كنت من محبي التيراميسو التقليدي وصفة أكواب التيراميسو الصغيرة هذه هي ببساطة تيراميسو كلاسيكي ، ويتم تقديمها بشكل أنيق كحصص فردية في أكواب أو أطباق صغيرة.
طريقة عمل أكواب التيراميسو
تمامًا مثل النسخة الكلاسيكية، هذه الحلويات صغيرة الحجم مصنوعة من طبقات من أصابع السيدة المنقوعة بالقهوة ، وكريمة المسكربون ، وقليل من مسحوق الكاكاو والفرق الحقيقي الوحيد هو العرض الحديث، الذي يضيف لمسة مبهجة إلى المفضلة الخالدة.
- 28 إلى 30 ( 28 إلى 30 ) إصبع سيدة
- 4 إلى 5 أكواب ( 4 إلى 5 أكواب ) قهوة اسبريسو باردة
- 500 جرام ( 2.22 كوب ) جبنة ماسكربوني
- 4 صفار بيض
- 2 بياض بيضة
- 100 جرام ( 0.5 كوب ) سكر حبيبات
- 1 ملعقة كبيرة ( 1 ملعقة كبيرة ) نبيذ مارسالا أو عصير العنب الأبيض اختياري
- 2 ملعقة كبيرة ( 2 ملعقة كبيرة ) مسحوق كاكاو
تعليمات التحضير
- قومي بتحضير قهوة الإسبريسو ثم اتركيها لتبرد.
- استخدمي خلاطًا كهربائيًا لخفق بياض البيض حتى تتشكل قمم صلبة، ثم أضيفي 40 جرامًا من السكر تدريجيًا أثناء الخفق.
- يُخفق صفار البيض مع السكر المتبقي حتى يصبح سميكًا ورغويًا وشاحبًا. يصبح الخليط جاهزًا عندما يبدأ بالتساقط مثل شرائط ثقيلة من الملعقة. يجب عليك أيضًا استخدام الخلاط الكهربائي لهذه الخطوة.
- اخفقي جبن المسكربون المبرد مع نبيذ مارسالا بالخلاط الكهربائي أو اخفقي حتى يصبح كريميًا.
- قم بطي خليط صفار البيض برفق مع جبن الماسكاربوني المخفوق باستخدام ملعقة مطاطية حتى تمتزج المكونات بالكامل، مع الحرص على عدم المبالغة في الخلط.
- قم بإضافة بياض البيض المخفوق إلى الخليط بحذر شديد.
- انقل حشوة المسكربون إلى كيس أنابيب مزود بطرف مستدير بدلًا من ذلك، يمكنك فقط استخدام ملعقة لوضع طبقة الحشوة.
- قم بتجهيز بعض الكؤوس أو الأطباق الصغيرة للتجميع.
- اغمسي بعض أصابع السيدة، واحدة تلو الأخرى، في الإسبريسو ثم قسميها إلى نصفين حسب الحاجة لتغطية الجزء السفلي من كل كوب في طبقة واحدة.
- ضعي فوق طبقة أصابع السيدة في كل كوب القليل من خليط المسكربون، مع التأكد من تغطية جميع ملفات تعريف الارتباط في طبقة متساوية.
- كرر العملية بإضافة المزيد من طبقات أصابع السيدة المغموسة بالإسبريسو وحشوة التيراميسو حتى تحصل على إجمالي 3 طبقات من البسكويت و3 طبقات من الكريمة يجب أن تنتهي بطبقة من الكريم في الأعلى.
- رشي سطح كل كوب تيراميسو بمسحوق الكاكاو ثم ضعيها في الثلاجة لتبرد لمدة ساعتين على الأقل.
الاختلافات
وصفة أكواب التيراميسو هذه هي نسخة رائعة بحجم صغير من الوصفة الكلاسيكية! ومع ذلك، فإن هذه الحلوى التي لا تحتاج للخبز هي أيضًا مرنة جدًا مما يسمح لك بتخصيصها بعدة طرق!
- التوت: قم بتزيين الحلوى الجاهزة بالتوت الطازج المختلط مثل الفراولة والتوت قبل التقديم مباشرة.
- الشوكولاتة: حول أكواب الحلوى الخاصة بك إلى حلم عاشق الشوكولاتةضعي طبقة من جاناش الشوكولاتة أو موس الشوكولاتة بين الطبقات.
- المكسرات: رشي البندق المحمص أو اللوز أو الفستق المفروم بين الطبقات أو فوقها للحصول على القليل من الجوز المقرمش.
- الكراميل: اسكبي طبقة رقيقة من صلصة الكراميل بين أصابع السيدة والحشوة الكريمية، أو رشيها ببساطة فوقها للحصول على لمسة إضافية من البهجة.
- شاي ماتشا الأخضر: للحصول على نكهة مختلفة، استبدل الإسبريسو بشاي ماتشا الأخضر تمتزج النكهة الترابية والعطرية للماتشا جيدًا مع خليط المسكربون.
