فيديو تعرف علي البدائل الصحية لمكونات العديد من الوصفات
إذا كان لدينا مخزنًا مجهزًا بشكل مثالي في جميع الأوقات، فلن تكون هناك حاجة لقائمة مثل هذه. ولكن في بعض الأحيان، ليس لديك ما تحتاجه في متناول اليد لذا قد تلجأ الي البدائل لتكمل وصفتك واليوم ستتعرف علي بدائل المكونات الشائعة
البدائل الصحية لمكونات العديد من الوصفات
- الكاتشب :
- لكوب واحد، استخدمي كوبًا واحدًا من صلصة الطماطم مع ملعقة صغيرة من الخل وملعقة صغيرة من السكر البني.
- الدهن :
- عشبة الليمون :
- استخدمي ملعقة كبيرة من قشر الليمون الممزوج بالقليل من الزنجبيل الطازج والقليل من أوراق الكزبرة لتحل محل سيقان عشبة الليمون.
- عصير الليمون :
- لملعقة صغيرة، استخدم نصف ملعقة صغيرة من الخل أو ملعقة صغيرة من النبيذ الأبيض.
- اعتمادًا على نكهة ما تقوم بصنعه، يمكنك أيضًا تجربة عصير البرتقال اللاذع أو عصير البرتقال المركز أو عصير الأناناس.
- قشر الليمون :
- لملعقة صغيرة، استخدمي نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الليمون أو ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون.
- يمكنك أيضًا استخدام كمية مساوية من نكهة الليمون أو البرتقال.
- المارشميلو، الحجم العادي :
- لثمانية قطع من المارشميلو، استخدم كوبًا واحدًا من المارشميلو المصغر
- أو 2 1/2 أونصة من كريمة المارشميلو.
- (أو اصنع مارشميلو نباتية !)
- المرزباني :
- لتحضير كوبين ونصف، استخدم كوبين من معجون اللوز بالإضافة إلى كوب من السكر البودرة وملعقتين كبيرتين من شراب الذرة الخفيف.
- الصولجان :
- استخدمي كمية معادلة من جوزة الطيب
- يمكنك أيضًا إضافة رشة من القرنفل المطحون إلى جوزة الطيب.
- السمن :
- استخدمي كمية مساوية من السمن أو الزيت النباتي المتبل بالملح حسب الرغبة
- أو ما يعادلها من الزبدة. اعتمادًا على النكهة، يمكنك أيضًا تجربة زيت جوز الهند.
- المايونيز :
- استخدمي كمية معادلة من القشدة الحامضة أو الزبادي العادي أو الزبادي اليوناني .
- (يمكنك تصفية الزبادي العادي في مصفاة مبطنة بمنشفة ورقية لبضع ساعات لتحضير الزبادي اليوناني الخاص بك وكلما طالت فترة تصفيته، أصبح أكثر سمكًا).
- الحليب :
- يمكن لمعظم الوصفات التعامل مع الحليب واستبداله بأنواع أخرى
- يمكنك أيضًا استخدام كميات متساوية من بدائل الحليب (حليب الصويا، حليب اللوز، حليب الأرز، وما إلى ذلك).
- أو، لكوب واحد من الحليب، يمكنك استخدام 2/3 كوب من الحليب المبخر مع 1/3 كوب من الماء.
- الدبس :
- استخدمي كمية مساوية من العسل؛ أو لكل كوب
- استخدم 3/4 كوب سكر بني أو سكر خام مخلوط مع 1/4 كوب ماء ساخن.
- جوزة الطيب :
- استخدمي كمية معادلة من الزنجبيل أو القرفة أو الصولجان.
- المكسرات :
- معظم المكسرات قابلة للاستبدال بشكل أو بآخر.
- الزيت في المخبوزات :
- استخدمي كمية معادلة من عصير التفاح أو أي هريسة فواكه أخرى؛ أو ما يعادلها من عصير الفاكهة.
- اعتمادًا على النكهة، يمكنك أيضًا تجربة زيت جوز الهند.
- البصل المفروم :
- استخدمي كمية معادلة من البصل الأخضر المفروم أو الكراث
- أو لكل كوب 1/4 بصل مفروم مجفف أو 1 ملعقة كبيرة مسحوق بصل.
- عصير البرتقال :
- استخدمي كمية معادلة من عصير الأناناس أو أي عصير حمضيات آخر؛ للكميات الكبيرة إذا كنت تستخدم عصير الليمون ، أضف السكر حسب الرغبة.
- مربى البرتقال :
- استخدمي كمية معادلة من العسل الممزوج بشرائح المشمش المجفف الرقيقة.
بدائل المكونات المفيدة بالوصفات
- زبدة الفول السوداني :
- استخدمي كمية مساوية من زبدة الكاجو أو اللوز؛ بالنسبة لأولئك الذين يعانون من حساسية شجرة الجوز، استخدموا زبدة جوز الصويا.
- حبوب الصنوبر :
- نظرًا لسعرها المرتفع،.جرب الجوز أو اللوز أو الكاجو غير المملح أو بذور القنب أو بذور عباد الشمس.
- نشا البطاطس :
- على الرغم من أن نشا الحبوب مثل دقيق القمح ونشا الذرة تتصرف بشكل مختلف قليلاً عن نشا الجذور مثل نشا البطاطس والأروروت والتابيوكا،
- إلا أنه يمكن استبدالها ببعضها البعض بشكل عام للحصول على أفضل النتائج لاستبدال نشا البطاطس، جرب كمية مساوية من نشا الذرة.
- بهارات فطيرة اليقطين :
- لكل ملعقة كبيرة: اخلطي 1 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مع 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب، 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل و1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
- الزبيب :
- استخدمي كمية معادلة من أي فاكهة مجففة أخرى؛ جرب الكشمش والتوت البري والخوخ المفروم والتمر والمشمش وما إلى ذلك.
- الأرز :
- استخدمي كمية معادلة من الشعير أو البرغل أو الأرز البني أو الفارو أو توت القمح أو الكسكس.
- يمكن أيضًا استخدام العديد من الحبوب الأخرى (مثل الفارو والشعير) في الريسوتو
- بالنسبة للحبوب الكاملة مثل الأرز البني، تأكد من غليها مسبقًا لمدة 20 دقيقة ثم قم بتصفيتها؛ المضي قدما حسب الوصفة.
- خل نبيذ الأرز العادي :
- استخدمي كمية مساوية من الخل الأبيض.
- خل نبيذ الأرز المتبل :
- يُتبل خل الأرز العادي بالملح والسكر؛ أضف ربع ملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة سكر إلى ملعقتين كبيرتين من خل نبيذ الأرز.
- الريكوتا :
- استخدمي كمية معادلة من الجبن المهروس أو التوفو الحريري.
- رم :
- استخدم كمية معادلة من مستخلص اللوز أو مستخلص الفانيليا المخفف بنسبة 50 بالمائة بالماء.
- الزعفران :
- استخدمي كمية معادلة من الكركم أو البابريكا.
- الساكي :
- استخدمي كمية مساوية من الشيري الجاف (وهو الأقرب)؛ أو استخدمي الخمر الجاف أو النبيذ الأبيض الجاف أو مرق الدجاج أو الخضار.
- الكراث المفروم :
- استخدمي كمية مساوية من البصل المفروم أو الكراث أو البصل الأخضر.
- القشدة الحامضة :
- استخدمي كمية معادلة من الزبادي أو الزبادي اليوناني.
- أو، لكل كوب، اخلطي ملعقة كبيرة من عصير الليمون أو الخل بالإضافة إلى كمية كافية من الكريمة لعمل كوب واحد؛
- يمكنك أيضًا استخدام 3/4 كوب من اللبن الممزوج مع 1/3 كوب من الزبدة.
- (يمكنك تصفية الزبادي العادي العادي في مصفاة مبطنة بمنشفة ورقية لبضع ساعات لتحضير الزبادي اليوناني الخاص بك؛ وكلما طالت فترة تصفيته، أصبح أكثر سمكًا).
- صلصة الصويا :
- لكل نصف كوب، استخدم 4 ملاعق كبيرة من صلصة رسيستيرشاير ممزوجة بملعقة كبيرة من الماء
- أو جرب 3 ملاعق كبيرة من معجون الميسو الممزوج بملعقتين كبيرتين من الماء.
- صلصة الطماطم :
- امزجي علبة صغيرة من معجون الطماطم مع 1 1/2 علبة من الماء، وأضيفي الأعشاب المجففة (الريحان والأوريجانو إذا كان لديك) وتبليها بقليل من السكر والملح والفلفل.
- يمكنك أيضًا هرس علبة من الطماطم المقطعة.
- حبة الفانيليا :
- لكل حبة مطلوبة، استخدمي ملعقتين صغيرتين من خلاصة الفانيليا.
- الخل :
- لملعقة صغيرة من الخل، استخدمي ملعقة صغيرة من عصير الليمون أو عصير الليمون أو ملعقتين صغيرتين من النبيذ الأبيض الحمضي.
- النبيذ :
- استخدمي كمية معادلة من المرق أو عصير الفاكهة المحضر قليلاً مع الليمون أو الخل.