فيديو ما هي الخضروات التي تحتوي على أقل كمية من الكربوهيدرات؟
كقاعدة عامة، الخضراوات التي تحتوي على أقل نسبة كربوهيدرات هي غالبًا تلك التي تنمو فوق سطح الأرض، مثل الخضراوات الورقية. في الواقع، عادةً ما يشير اللون "الأخضر" إلى خضراوات منخفضة الكربوهيدرات على العكس من ذلك، غالبًا ما تحتوي الخضراوات الجذرية الملونة على نسبة أعلى من الكربوهيدرات والسكريات، ويجب تناولها باعتدال في حمية الكيتو. وتشمل هذه الخضراوات الجزر، والبطاطا الحلوة، والشمندر، واللفت السويدي، والجزر الأبيض.
ما هي الخضروات التي تحتوي على أقل كمية من الكربوهيدرات؟
ما هي الخضار التي لا تحتوي على الكربوهيدرات؟
السبانخ ( الكربوهيدرات: 1 جرام )
- السبانخ منخفضة الكربوهيدرات لدرجة أنه يُمكن إضافتها إلى أي شيء تقريبًا في حمية الكيتو.
- هي غنية بفيتاميني أ و ج المُضادَّي للأكسدة، واللذين يُساعدان في مُكافحة أضرار الجذور الحرة وعلامات الشيخوخة
- كما تحتوي على كميات وفيرة من فيتامين ك ومعادن مثل المغنيسيوم والمنغنيز.
الكرفس ( الكربوهيدرات: 1 جرام )
- إذا كنت تشتهي وجبة خفيفة مقرمشة، فقطّع ساق كرفس وحضّر صلصاتك المفضلة.
- بفضل احتوائه على نسبة ضئيلة من الكربوهيدرات، يُعدّ الكرفس مصدرًا رائعًا للمعادن النزرة مثل البوتاسيوم، بالإضافة إلى فيتامين ك
- جرّب غمسه في صلصة الجواكامولي أو زبدة اللوز المحضرة منزليًا .
الأفوكادو ( الكربوهيدرات: 2 جرام )
- على الرغم من أن الأفوكادو يُعتبر فاكهةً من الناحية الفنية، إلا أنه إضافةٌ مغذيةٌ للغاية ومنخفضة الكربوهيدرات إلى قائمة خضراوات الكيتو.
- فهو غنيٌّ بالدهون الصحية، وفيتاميني ج، وهـ، والبوتاسيوم ، ويمكن استخدامه كصلصةٍ للخضراوات الأخرى عند هرسه في صلصةٍ أو جواكامولي حار
الفطر ( الكربوهيدرات: 2-3 جرام )
- معظم أنواع الفطر منخفضة الكربوهيدرات وتحتوي على الكثير من فيتامينات ب ، بالإضافة إلى معادن مثل البوتاسيوم والنحاس.
- كما أنها تُضفي ملمسًا غنيًا ولذيذًا على الأطباق المقلية، والعجة، وأي أطباق تعتمد على الخضراوات.
- عند البحث عن أفضل الأنواع، اختر الفطر الأبيض أو الكريمني - فهو عادةً ما يكون غير مكلف ويحتوي على أقل كمية من الكربوهيدرات
الهليون ( الكربوهيدرات: 2-3 جرام )
- غني بفيتامين C وفيتامين A وحمض الفوليك، بالإضافة إلى العديد من المعادن مثل الكالسيوم والنحاس، الهليون هو نبات أخضر يوفر الطعم والتغذية.
- كما أنه القاعدة المثالية للصلصات الكريمية المصنوعة من حليب جوز الهند وزبدة الجوز، أو حتى يتم قليها على الشواية مع زيت الزيتون.
القرنبيط ( الكربوهيدرات: 2-3 جرام )
- من المدهش حقًا أن القرنبيط، الذي يُساعد على كبح الشهية، يحتل مرتبةً متدنيةً جدًا في قائمة الكربوهيدرات.
- بالإضافة إلى ذلك، فهو مضادٌّ للالتهابات وغنيٌّ بفيتامينات مثل فيتاميني C وK. ( 8 ) ومن مميزات القرنبيط تعدد استخداماته
- جرّب طحنه ليصبح "أرزًا" في محضّرة الطعام، أو هرسه وتحويله إلى حساء كريمي، أو حضّر أيًا من وصفات القرنبيط الأخرى .
الكوسة ( الكربوهيدرات: 3 جرام )
- إذا كنت تبحث عن خضار متعدد الاستخدامات، يُمكن شواؤه أو تحميصه أو حتى تقطيعه إلى مكعبات، أو إضافته إلى الأطعمة المقلية، أو تقطيعه إلى شرائح لولبية على شكل نودلز، فإن الكوسا هي خيارك الأمثل
- تحتوي على كمية مناسبة من فيتامين أ ومعادن نادرة مثل المنغنيز
الملفوف الأخضر ( الكربوهيدرات: 4 جرام )
- الكرنب من الخضراوات التي يُمكنك الاستمتاع بها دون الإفراط في تناول الكربوهيدرات.
- كما أنه يحتوي على كميات جيدة من فيتاميني ج و أ.
- يُمكنك تحضير سلطة الكرنب مع صلصة كريمية، أو حتى حساء كرنب كثيف غني بخضراوات أخرى منخفضة الكربوهيدرات.
البروكلي ( الكربوهيدرات: 4 جرام )
- البروكلي خيار نباتي غني بالعناصر الغذائية ومنخفض الكربوهيدرات.
- غني بفيتامينات ج، أ، ك، وحمض الفوليك، والمنجنيز، وهو لذيذ سواءً مطبوخًا على البخار مع قليل من زيت الزيتون، أو مشويًا في الفرن
براعم بروكسل ( الكربوهيدرات: 4 جرام )
- تُعدّ براعم بروكسل طبقًا جانبيًا مثاليًا من الخضراوات المشويةكما أنها تُضفي نكهةً رائعةً على السلطات عند تقطيعها، وهي غنية بفيتامين ج والبوتاسيوم.
- ومثل الكرنب، تحتوي أيضًا على كميات كبيرة من مركبات الكبريت، التي تُفيد صحة المفاصل وتُساعد في تخليق الجلوتاثيون، وهو مضاد للأكسدة يُساعد في مكافحة الشيخوخة.
الفلفل الحلو (الكربوهيدرات: 5-6 جرام )
- لا تزال أطباق الفلفل الأحمر والأخضر المقلية ضمن قائمة الطعام خلال حمية الكيتو
- لا يُعد الفلفل الحلو إضافة رائعة لنكهة العديد من الأطباق فحسب، بل إنه غني أيضًا بفيتاميني أ و ج.
- جرّبي تقليبه أو حتى تناوله نيئًا ومقطعًا إلى شرائح مع أحد خيارات "الصلصات"
الكرنب ( الكربوهيدرات: 8 جرام )
- يُعدّ الكرنب من أكثر الخضراوات الورقية الغنية بالعناصر الغذائية.
- يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات، ولكن ما دمت تتناوله مع خضراوات وأعشاب أخرى منخفضة الكربوهيدرات مثل السبانخ، فهو يُكمّل السلطات واليخنات بشكل رائع.
- كما أنه غني بفيتاميني أ وج، بالإضافة إلى كميات مناسبة من الكالسيوم والبوتاسيوم والنحاس
