فبراير 6, 2024

ما هي فوائد الحمص الغذائية والصحية

فيديو ما هي فوائد الحمص الغذائية والصحية

يعد الحمص، المعروف أيضًا باسم حبوب الحمص، أحد أقدم المحاصيل المستهلكة في العالم. في الواقع، لقد كان جزءًا من بعض الأنظمة الغذائية التقليدية لأكثر من 7500 عام، وليس من الصعب معرفة السبب عندما تأخذ في الاعتبار فوائد تغذية الحمص

فوائد الحمص الغذائية والصحية
فوائد الحمص

ما هي فوائد الحمص الغذائية والصحية

ما هي الفوائد الصحية للحمص؟ مع وجود الكثير من الفيتامينات والمواد المغذية، فإن الحمص يفيد الجسم بعدة طرق مختلفة. فيما يلي أهم ثمانية فوائد للحمص

هو مصدر جيد لزيادة الطاقة في الجسم

  • الحمص، مثل جميع البقوليات، هو شكل من أشكال الكربوهيدرات المعقدة التي يستطيع الجسم هضمها ببطء واستخدامها للحصول على الطاقة
  • فهي تساعد على زيادة الشبع، وتعزيز عملية الهضم، والحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم، وزيادة الحماية ضد متلازمة التمثيل الغذائي وأمراض القلب، وأكثر من ذلك.
  • تعتبر تغذية الحمص عبارة عن حزمة قوية من البروتينات والفيتامينات والمعادن، ولهذا السبب غالبًا ما يتم تضمينها في العديد من الأنظمة الغذائية العلاجية

يساعد على التحكم في مستويات السكر في الدم

  • تشتمل تغذية الحمص على النشا، وهو عبارة عن كربوهيدرات بطيئة الاحتراق ولا يتفاعل معها الجسم عن طريق ارتفاع الجلوكوز في الدم فجأة.
  • على عكس السكريات البسيطة – الموجودة في المنتجات المصنعة مثل الدقيق المكرر والخبز الأبيض والمعكرونة

يزيد من الشبع ويساعد على فقدان الوزن

  • يحتوي الحمص على نسبة عالية من البروتين والألياف، مما يساعدك على الشعور بالشبع والحد من الرغبة الشديدة في تناول الطعام
  • يعد تناول الأطعمة بشكل متكرر مثل حبوب الحمص التي تحرق الدهون طريقة ممتازة للمساعدة في فقدان الوزن بشكل صحي ومستدام

يحسن عملية الهضم بفضل محتواه العالي من الألياف

  • من الفوائد الرئيسية لتغذية الحمص المساعدة في تقليل الإمساك.
  • تسهل الألياف عملية الهضم الصحي عن طريق تحريك الأطعمة بسرعة عبر الجهاز الهضمي، مما يساعد على تقليل أعراض القولون العصبي والإمساك .
  • تعمل الألياف عن طريق سحب السوائل من الجسم وربطها بالجزء الأكبر من البراز الذي يحتوي على السموم والفضلات التي يجب إزالتها من الجسم.
  • تساعد الألياف أيضًا على تحقيق التوازن بين مستويات الرقم الهيدروجيني والبكتيريا داخل الأمعاء، مما يزيد من البكتيريا الصحية ويقلل أيضًا من البكتيريا غير الصحية.
    • غالبًا ما يرتبط عدم التوازن في بكتيريا الأمعاء بالعديد من مشاكل الجهاز الهضمي المختلفة.

يساعد على الحماية من أمراض القلب والسرطان

  • ثبت أن الحمص يساعد في موازنة مستويات الكوليسترول غير الصحية، ويقلل من ارتفاع ضغط الدم ويحمي من أمراض القلب بطرق متعددة.
    • وقد يرجع ذلك جزئياً إلى الكمية العالية من الألياف الموجودة في تغذية الحمص، والتي تساعد الأشخاص على تجنب الإفراط في تناول الطعام واكتساب الوزن الزائد الضار، خاصة حول الأعضاء الحيوية.
    • تعمل الألياف على تكوين مادة تشبه الهلام في الجهاز الهضمي والتي ترتبط بالأحماض الدهنية، مما يساعد على توازن مستويات الكوليسترول.
    • لقد ثبت أن كل من الألياف القابلة للذوبان والألياف غير القابلة للذوبان مهمة في المساعدة في السيطرة على ارتفاع ضغط الدم وإدارته

يوفر الفيتامينات والمعادن الأساسية (بما في ذلك حمض الفوليك والزنك)

  • تتميز تغذية الحمص بمستويات عالية من الحديد والزنك والفولات والفوسفور وفيتامينات ب، وكلها مهمة بشكل خاص للنباتيين الذين قد يفتقرون إلى هذه العناصر الغذائية الأساسية
  • يعد الحمص أيضًا مصدرًا رائعًا لحمض الفوليك .
    • حمض الفوليك مهم لمساعدة الجسم على إنتاج خلايا جديدة بشكل فعال، كما أنه يلعب دوراً في نسخ وتركيب الحمض النووي.
    • كما أنه يساعد الجسم على الاستفادة من فيتامينات ب الأخرى بالإضافة إلى البروتين (على شكل أحماض أمينية).

للبقوليات تأثير قلوي على الجسم

  • مما يساعد على توازن مستويات الحموضة من خلال مكافحة المستوى العالي من الحموضة الشائع في معظم الأنظمة الغذائية الغربية الحديثة.
  • عندما يتم دمج الحمص مع مصدر للدهون الصحية، مثل زيت الزيتون – كما هو الحال مع الحمص – يتم زيادة امتصاص العناصر الغذائية بشكل أكبر.
  • بالإضافة إلى ذلك، يعد الحمص مصدرًا جيدًا لثلاثة عناصر غذائية تساعد على تقليل الأعراض الشائعة المرتبطة بالدورة الشهرية: المغنيسيوم والمنغنيز وفيتامين ب6.

مصدر رائع للبروتين النباتي

  • البروتين هو أحد المغذيات الكبيرة الأساسية التي تلعب دورًا مهمًا في كل وظيفة تقريبًا في الجسم، بما في ذلك أعضائنا الحيوية والعضلات والأنسجة وحتى مستويات الهرمونات.
  • يساعدك استهلاك ما يكفي من البروتين الصحي على إبطاء الشيخوخة بشكل طبيعي .
  • تساعد البروتينات التي نكتسبها من وجباتنا الغذائية على تكوين الهيموجلوبين والأجسام المضادة المهمة
  • والتحكم في مستويات السكر في الدم، والمساعدة في بناء العضلات وصيانتها، وتمنحنا طاقة دائمة، وتحارب البكتيريا، وتشعرنا بالشبع، وتساعد على شفاء الجروح والإصابات أيضًا.

كيف يمكنك استخدام الحمص في الوصفات

يتم الاستمتاع بالحمص في كل مكان تقريبًا في العالم، ولا عجب بالنظر إلى تنوعه وطعمه المستساغ وفوائده الغذائية العديدة. ماذا يمكنك استخدام الحمص في المنزل؟

  • من أكثر الأشياء شيوعًا التي يمكنك القيام بها مع الحمص هو صنع سلطة الحمص
    • وهو عبارة عن دهن مصنوع من الحمص المهروس وزيت الزيتون والطحينة (بذور السمسم المطحونة) وعصير الليمون وأحيانًا الثوم والأعشاب..
  • تشمل الأفكار الأخرى لاستخدام الحمص إضافة بعض اليخنة والحساء وتاكو الفاصوليا والسلطات أو حتى هرس بعضها وإضافتها إلى المخبوزات.
  • يمكن استخدام دقيق الحمص (المصنوع من الحمص المجفف والمطحون) يُطلق على دقيق الحمص أيضًا اسم دقيق الجرام أو البيسان لصنع
    • خبز مسطح خالٍ من الغلوتين (يُسمى تقليديًا سوكا)، والخبز السريع الكثيف
    • والكعك المسطح أو الفطائر، والكعك، وطلاءات اللحوم أو الأسماك
    • ولربط الصلصات/المرق.
  • يُضاف الحمص أيضًا بشكل شائع إلى الكاري الهندي

المزيد من وصفات الحمص

شاهد أيضاً

أبريل 27, 2024

10 فوائد صحية للفستق يجب أن تعرفها

فيديو 10 فوائد صحية للفستق يجب أن تعرفها

الفستق هو مكسرات متعددة الاستخدامات ومغذية اعتمدها اختصاصيو التغذية كإضافة قيمة للوجبات الغذائية. فهي مليئة بالعناصر الغذائية الصحية، بما في ذلك الألياف والبروتين ومضادات الأكسدة، ولها طعم كريمي وحلو ومقرمش قليلاً مما يجعلها إضافة لذيذة للكثير من الوجبات والوجبات الخفيفة تشرح هذه المقالة أهم عشر فوائد للفستق ولماذا يجب عليك دمجها في وجباتك اليومية.

ما هو الفستق؟

  • ينتمي الفستق إلى عائلة الجوز؛ فهي عبارة عن مكسرات خضراء حلوة قليلاً ومغطاة بأصداف صلبة.
  • الشجرة جزء من عائلة Anacardiaceae وموطنها الأصلي سوريا وأفغانستان وإيران واليونان بالإضافة إلى ذلك، بدأت زراعته في الولايات المتحدة بعد الحرب العالمية الثانية، خاصة في كاليفورنيا ونيو مكسيكو وأريزونا.
  • وهي متوفرة مقشرة أو غير مقشرة أو مملحة أو محمصة نظرًا للفوائد العديدة للفستق، يتم استهلاكه عادةً كوجبات خفيفة ويتم دمجه في وصفات الطعام المختلفة.

القيمة الغذائية للفستق

  • هو غني بالفوائد الغذائية؛ على سبيل المثال، يحتوي نصف كوب من الفستق غير المملح وغير المقشر على
  • 18 جرامًا من الكربوهيدرات
  • و30 جرامًا من الدهون
  • و13 جرامًا من البروتين.
  • ومع ذلك، لا يمكن تحقيق هذه الفوائد الغذائية بشكل كامل إلا من خلال الاستهلاك المعتدل الذي لا يزيد عن 30 بذرة في اليوم.

10 فوائد صحية للفستق يجب أن تعرفها

ذات قيمة غذائية عالية

  • تعد حبات الفستق من أكثر المكسرات المغذي نظرًا لاحتوائه على السعرات الحرارية والكربوهيدرات والنحاس والألياف والدهون
  • والبروتين والفوسفور والثيامين وفيتامين ب6 والمنغنيز لذلك، يوصى بإدراج جزء صغير منها في نظامك الغذائي والأطعمة المغذية الأخرى.

يعزز صحة القلب

  • نظرًا لقدرته على موازنة مستويات الكوليسترول LDL وHDL، وخفض ضغط الدم، وتوفير مضادات الأكسدة،
  • وتنظيم نسبة السكر في الدم، فإن تعزيز صحة القلب يعد من الفوائد الكبيرة للفستق .
  • يمكنهم أيضًا تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية (CVD) والالتهابات المزمنة.
  • ومع ذلك، نظرًا لأن هذا الجوز غني بالسعرات الحرارية، يُنصح بالاعتدال في استهلاكه لتجنب حدوث تأثير معاكس.

يعزز مضادات الأكسدة

  • الفستق غني بمضادات الأكسدة التي تلعب دوراً حاسماً في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والخرف والسرطان.
  • بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الفستق على اللوتين والزياكسانثين، وهما من مضادات الأكسدة الأساسية التي تعزز صحة العين.

يحتوي علي نسبة عالية من البروتين ولكنها منخفضة السعرات الحرارية

  • إن تلبية احتياجات الجسم من البروتين دون الإفراط في الاستهلاك والإفراط في تناول السعرات الحرارية هي معادلة صعبة لتحقيق التوازن.
  • ومع ذلك، فإن دمج الفستق في نظامك الغذائي يجعل من السهل الحصول على كمية البروتين الضرورية دون تراكم السعرات الحرارية الزائدة.
  • يعد هذا الجوز من بين الوجبات الخفيفة القليلة التي تحقق هذا الهدف.

يخفض نسبة الكولسترول

  • يمكن أن يؤدي استهلاك كمية متوازنة من الفستق إلى زيادة البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL) وتقليل نسبة الكوليسترول الضار.
  • ويرجع ذلك إلى احتواء الجوز على نسبة عالية من الدهون الأحادية غير المشبعة
  • والتي تؤثر على مستويات الكوليسترول بشكل إيجابي وتساهم في خفض ضغط الدم وكذلك تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.

يحسن صحة الجلد

  • الفستق غني بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والتغذية.
  • وبالتالي، فهي تؤثر بشكل مباشر على صحة البشرة من خلال تحسين لون البشرة وتنعيمها وتغذيتها من الداخل.
  • كما أنها تحتوي على مكونات مضادة للالتهابات تقلل من نمو البكتيريا، وتمنع ظهور حب الشباب والرؤوس السوداء.

ينظم نسبة السكر في الدم

  • يمكن للفستق تنظيم مستويات السكر في الدم بشكل فعال بفضل انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم وغناه بالألياف ومضادات الأكسدة والمعادن.
  • علاوة على ذلك، فهي صديقة لمرض السكري ولا تسبب ارتفاعًا مفاجئًا في السكر.

يحسن صحة الجهاز الهضمي

  • ومن أهم فوائد الفستق هو تعزيز صحة الجهاز الهضمي؛ وذلك بسبب البكتيريا المفيدة التي تعززها، والمكونات الضرورية الموجودة فيها، مثل المنغنيز، وفيتامين ب6، والثيامين، والنحاس.
  • غالبًا ما يُنصح بالفستق للمساعدة في علاج مشاكل الجهاز الهضمي، بما في ذلك اضطراب المعدة والتهاب الجهاز الهضمي.

يعزز صحة العين

  • يوصى بتناول كمية معتدلة من الفستق لكبار السن بسبب فوائده للعين هذا الجوز غني بالكاروتينات، والتي تعتبر مفيدة لعلاج إعتام عدسة العين، وهي حالة تسبب عتامة العدسة.
  • بالإضافة إلى ذلك، فإن مضادات الأكسدة الموجودة في الفستق تقلل من الجذور الحرة وبالتالي تقلل من الضمور البقعي.
  • مضاد الأكسدة الموجود في الفستق، زياكسانثين، يحمي عضلات العين ويقلل من أضرار أشعة الشمس.

يساعد في إدارة الوزن

  • أحد أفضل الأسباب التي تجعل الفستق مفيدًا لك هو أنه يحتوي على نسبة عالية من البروتين ومنخفض السعرات الحرارية.
  • أنها تعزز الشعور بالامتلاء وتوفر التغذية دون أن تؤدي إلى زيادة الوزن.
  • بالإضافة إلى ذلك، كونه غني بالألياف، فإن الفستق يعزز عملية التمثيل الغذائي ويساعد في سهولة الهضم.

طرق دمج الفستق في النظام الغذائي الخاص بك

بعد ذكر الفوائد الصحية العشرة للفستق، يوصى بشدة بدمجها في نظامك الغذائي ومع ذلك، فإن معرفة كيفية موازنة الكمية أمر بالغ الأهمية، لأن تناول الكثير من هذا الجوز يمكن أن يسبب الحساسية، وتعزيز زيادة الوزن، وزيادة خطر الإصابة بحصوات الكلى، وغيرها فيما يلي بعض الطرق الموصى بها للحصول على أفضل الفوائد الصحية للفستق بطريقة صحية ومتوازنة.

المزيد من الفيديوهات

تعليق واحد

  1. تنبيه: طريقة عمل مكرونة بصوص الحمص النباتي الكريمي - عقل

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *