فيديو خضروات جذرية شتوية يجب أن تعرفها
موسم الشتاء علي الأبواب وفي الشتاء تظهر بعض الخضروات التي لا وجود لها في فصل الصيف وهذه الخضروات التي تعرف بالخضروات الجذرية فتعال نتعرف علي معلومات عنها
ما هي الخضروات الجذرية؟
- الخضروات الجذرية هي بكل معنى الكلمة ثمار الأرض، وهي البصيلات اللذيذة التي تنتفخ وتزدهر تحت التربة.
- تلتقط العناصر الغذائية من التربة وتستخدم هذه الطاقة للنمو والخروج.
- تقوم الخضروات الجذرية بالأشياء بشكل مختلف قليلاً. على عكس أزهار الأزهار الجذابة أو الأعشاب العطرية، حيث تكون الأوراق هي الأجزاء المرغوبة من النبات، فإن الخضروات الجذرية جذرها القوى هو المرغوب فيها
- تمتص الخضروات الجذرية نفسها العناصر الغذائية من التربة، مما يعززها باعتبارها من أفضل الأطعمة الصحية التي يمكنك العثور عليها في الخريف .
- بالإضافة إلى ذلك، فإن سحب الخضروات الجذرية في وقت الحصاد للكشف عن الجزر البرتقالية الكاملة أو البنجر اللامع يعد أمرًا مثيرًا مثل اكتشاف الكنز المدفون.
خضروات جذرية شتوية يجب أن تعرفها
جذر الكرفس
- يُعرف الكرفس أيضًا باسم جذر الكرفس، وله طعم كرفس رقيق يتناقض مع مظهره المعقد والمشعر والوعر.
- بعد تقشيرها، يمكنك بشرها وقليها، أو استخدامها في الحساء، أو تناولها نيئة ف
- من حيث الملمس، فهي أقل نشوية من البطاطس، ولكنها ليست مائية مثل الهيكاما.
- إنها لذيذة مع البطاطس في الحساء المخلوط أو المهروسة.
- الكرفس غني بالألياف والبوتاسيوم والكالسيوم وفيتامين ب وفيتامين ج وفيتامين ك.
خرشوف القدس
- إنها تشبه إلى حد ما جذر الزنجبيل ولها نكهة جوزية مقرمشة، خاصة عندما تكون مقلية.
- إنها تمثل بديلاً رائعًا للبطاطس، ويميل طعمها إلى الحلاوة أكثر من النشوية.
- تؤكل نيئة، فهي تشبه الفجل المعتدل أو الكستناء الخام.
لفت روتاباجا
- يوجد الكثير من فيتامين C وستزودك بحوالي 40% من احتياجاتك اليومية لديهم أيضًا الكثير من فيتامين أ وبيتا كاروتين.
- هو مصدر غني بمضادات الأكسدة والجلوكوزينات
- يمكنك تحميصها أو هرسها أو إضافتها إلى الحساء
البطاطا الحلوة
- غالبًا ما يخلط الناس بين البطاطا الحلوة والبطاطا، لكنهما شيئان مختلفان تمامًا، ولا حتى داخل نفس العائلة النباتية.
- البطاطا الحلوة متعددة الاستخدامات بشكل لا يصدق ويمكنك طهيها بأي طريقة تريدها - محمصة أو مقلية أو مسلوقة أو مخبوزة في الخبز.
- تحتوي على الكثير من فيتامين C وفيتامين A، وتحتوي على كمية أكبر من البيتا كاروتين مقارنة بأي خضروات أخرى.
- يساعد على التحكم في مستوى السكر في الدم و غنية بمضادات الأكسدة مثل الألياف والفيتامينات A وC والبيتا كاروتين
- توفر البطاطا الحلوة العديد من الفوائد الصحية في الشتاء هذه الخضار الحلوة بشكل طبيعي غنية بمحتوى عالي من الألياف، مما يساعد على إبطاء امتصاص السكر.
- يمكن أن يقلل أيضًا من احتمالية مقاومة الأنسولين.
- شاهد مقالتنا السابقة
اللفت
- اللفت جزء من عائلة الخردل، وكذلك الفجل والفجل واللفت، وتعتبر من الخضروات الصليبية.
- يعتبر اللفت أو الشلجم من أشهر الخضروات الجذرية التي نصادفها في أسواق الخضار في فصل الشتاء.
- ومن المعروف أنه غني بالألياف ومضادات الأكسدة، وخاصة فيتامين C، الذي يحسن صحة الأمعاء عن طريق المساعدة في نمو بكتيريا الأمعاء الصحية.
- ويمكن أن يساهم أيضًا في معدل التمثيل الغذائي الأكثر توازناً.
- شاهد وصفاتنا السابقة التي قد تمكنك من الاستفادة منه
- طريقة تحضير وصفات سلطة الخريف
- طريقة عمل محشي ورق اللفت
الجزر
- بمجرد حلول فصل الشتاء، يتم رؤية الجزر الأحمر في كل مكان في السوق.
- الجزر غني بالبيتا كاروتين، وهو مصدر غني بفيتامين أ ولهذا السبب فهو يساعد على تحسين صحة العين.
- كما يحتوي على كمية جيدة من الألياف، مما يعمل على تحسين عملية التمثيل الغذائي.
- شاهد طرق مختلفة للاستفادة من الجزر
- طريقة عمل شوربة الجزر مع الزنجبيل الصحية
- طريقة تحضير كرات كيكة الجزر
- طريقة عمل حلاوة الجزر من المطبخ الهندي
- طريقة عمل عصير الجزر بدون عصارة
- طريقة عمل ساندويتش سلطة الحمص والجزر
- طريقة عمل شوربة الجزر والبطاطا الحلوة
- طريقة عمل شرائح الجزر في الفرن
- طريقة عمل سلطة الجزر المبشور
- طريقة عمل لفائف الجزر المحشي
الزنجبيل
- هناك العديد من الفوائد لإدراج الزنجبيل في النظام الغذائي في فصل الشتاء.
- العناصر الغذائية المختلفة الموجودة فيه تعزز عملية التمثيل الغذائي.
- ومن المعروف أن مركباته مثل جينجيرول وشوجول تحفز الإنزيمات الهاضمة.
- بالإضافة إلى ذلك، فإن طبيعته الحرارية تقلل من درجة حرارة الجسم، وبالتالي تزيد من نشاط التمثيل الغذائي.
- شاهد وصفاتنا السابقة التي قد تمكنك من الاستفادة منه
الفجل
- تساعد المركبات مثل الجلوكوزينات الموجودة في الفجل في عملية الهضم عن طريق تحفيز الإنزيمات التي تحطم الطعام.
- فهو يحسن عملية الهضم، ويعزز امتصاص العناصر الغذائية وقد يساعد أيضًا في دعم وظائف التمثيل الغذائي.
- شاهد وصفاتنا السابقة التي قد تمكنك من الاستفادة منه
البنجر
- البنجر أو الشمندر من الخضروات الغنية بالبوتاسيوم والمنجنيز وفيتامين سي والألياف
- كما ان لون البنجر الغني يجعله مصدر لمضادات الأكسدة
- ويستخدم البنجر كعلاج لبعض الامراض مثل خفض ضغط الدم و يمكن أن يساعد البنجر أيضًا في علاج أمراض الكبد والوقاية من فقر الدم
- لمزيد من المعلومات عن فوائده إقرأ مقالنا السابق ما فوائد الشمندر
- ويمكنك إستخدام الشمندر مباشرة في طبق السلطة او في
- السموثي والعصائر(كيف أعمل عصير الشمندر) او كمقبلات
- شاهد طرق استخدام الشمندر
القلقاس
- تحتوي هذه الخضار على جلد خارجي بني ولحم أبيض مع بقع أرجوانية شفافة.
- عند طهيها، يكون لجذور القلقاس طعم حلو وملمس مشابه للبطاطس.
- يعد جذر القلقاس مصدرًا رائعًا للألياف والمواد المغذية الأخرى ويقدم العديد من الفوائد الصحية المحتملة.
- شاهد مقالنا السابق فوائد القلقاس
- شاهد وصفاتنا السابقة التي قد تمكنك من الاستفادة منه
تعليق واحد